金秋時(shí)節(jié)，宏源公司紫軒酒業(yè)雄關(guān)酒業(yè)公司釀出6噸新酒。技術(shù)人員創(chuàng)新白酒釀造工藝，通過研究清香型和濃香型白酒窖池構(gòu)造，設(shè)計(jì)出清濃兼香型白酒發(fā)酵的特殊窖池。同時(shí)，總結(jié)提煉出“1322”釀造工藝，經(jīng)過100天潤(rùn)糧、上甑、發(fā)酵、蒸餾、入窖、出窖等環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)管控，最終生產(chǎn)出清濃兼香型白酒。閆濤 張振東 攝影報(bào)道
